Get Adobe Flash player

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Ευρετήριο Άρθρου
ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΟΙΝΩΝ
ΤΟ ΚΡΑΣΙ
ΟΙΝΟΛΟΓΟΣ
ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ
Όλες οι Σελίδες

 

Ο ΟΙΝΟΛΟΓΟΣ

 

 

Ο οινολόγος είναι ο επιστήμονας  που θα συνεργαστεί μαζί σας ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΑ  για να γίνει καλό το κρασί σας, και να μείνει καλό μέχρι να το πιείτε όλο. Αυτό θα γίνει:

 

• Με τις συμβουλές και τις αποστειρωτικές ουσίες για τον καθαρισμό και την απολύμανση του βαρελιού σας.

 

   •Με την εξέταση και την διόρθωση, αν χρειαστεί ,του μούστου, ώστε να γίνει σωστή ζύμωση (βράσιμο).

   •Την δεύτερη εξέταση  και την συμπληρωματικό έλεγχο και διόρθωση του νέου κρασιού.

   •Μία συμπληρωματική εξέταση την άνοιξη.

 

ΓΕΝΙΚΕΣ   ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

Μαζί με τον μούστο βάλτε στο βαρέλι το ΜΕΤΑΜΠΙΣΟΥΛΦΙΤ που χρειάζεται για να γίνει  σωστή η ζύμωση.

√ Προσκομίζετε ένα δείγμα στο χημείο για μια συνολική εξέταση του μούστου.

√ Αφήνετε τα βαρέλια σας 10-15εκ κάτω  στην διάρκεια του βρασμού.

√ Τον μούστο που περισσεύει αφήστε τον να ζυμωθεί σ' ένα μικρό καθαρό δοχείο.

√ Φροντίστε ο μούστος αυτός να έχει την ίδια σύσταση με αυτόν του βαρελιού.

√ Με την πρόοδο της ζύμωσης , συμπληρώστε προοδευτικά το βαρέλι σας.

√ Στην διάρκεια της ζύμωσης ( βρασίματος) ανακατεύετε καθημερινά για 1-2 λεπτά το βαρέλι με ένα καθαρό ξύλο.

√ Το μέσο με το οποίο ανακατεύεται το κρασί, πρέπει να το πλένεται καλά πριν και μετά το ανακάτεμα.

√ Το τέλος της ζύμωσης φαίνεται από το σταμάτημα του ψιθυρίσματος του βαρελιού  από το ότι το κρασί δεν γλυκίζει         πια.

                               dok3